Oogappelbakwedstrijd van Libelle Lekker

Oogappelbakwedstrijd van Libelle Lekker

Enkele weken geleden stuurde mijn mama – trouwe abonee van Libelle – een link door waarin stond dat ze opzoek waren naar lekker appelrecepten voor een bakwedstrijd. Met het gedacht ‘alsof ze ooit mijn glutenvrij recept zouden kiezen zeg’ stuurde ik één van mijn favoriete appelrecepten door. En nog geen week later kreeg ik al te horen dat ik mocht bakken voor een jury in Brussel met als hoofdprijs een Bosch-oven. Dat laatste was natuurlijk ook heel mooi meegenomen want ik kon met een hele grote portie geluk misschien wel eindelijk die oude oven hier in huis vervangen.

Afgelopen woensdag trok ik dus vol adrenaline naar de firma Bosch te Jette/Brussel. Eens ik binnenkwam, werd ik verwelkomd door het geweldige en enthousiaste team van Libelle. Mijn kookplaatsje werd aangeduid en iets later kon ik starten aan mijn glutenvrije appelflantaart. Best wel spannend allemaal.

De jury, bestaande uit drie hele schattige en hongerige kinderen met hun papa’s trok zich aan het einde van de dag terug om te beslissen wat nu net de lekkerste taart/koek/gebak/… was. Na een tijdje spannend afwachten en vele leuke babbels met de andere finalisten, viel het verdict. Ik had niet gewonnen maar de enige mannelijke kandidaat kon een geweldige Bosh-oven mee naar huis nemen. Op het uitzicht – want door de gluten kon ik niet proeven – was hij volgens mij wel een hele terechte winnaar. Maar ook ik ging met iets geweldigs naar huis, namelijk een onvergetelijke ervaring. En Libelle, voor sfeer en gezelligheid krijgen jullie toch een dikke tien hoor. Wie weet, tot een volgende keer!

P.S.: Je kan de recepten van de deelnemers (EN OOK VAN MEZELF, HOERA) bekijken in de Libelle Lekker, in de week van 20 oktober. Allen naar uw dagbladhandelaar!

Glutenvrije taart – Flockfoods

Glutenvrije taart – Flockfoods

In het kader van ’40 dagen zonder vlees’ wordt er ook weer stilgestaan bij veganisme. Daarvoor ging mijn broer journalist op reportage bij een ‘bedrijfje’ in Brussel die veganistisch gebak maakt. Na een mooi reportage te kunnen draaien en ook blijkbaar veel geproefd te kunnen hebben, dacht broerlief toch even aan mij. Hij bestelde een glutenvrije- en lactosevrije vegantaart.

Eens ik de doos opende, kwam de heerlijke chocoladegeur me al tegemoet. Niet enkel de geur overtuigde me al om meteen een bord te nemen, maar ook het uitzicht was uitnodigend om te beginnen smullen. Je merkt wel dat het geen gewone taart is die je in de gewone winkels of bakkerijen zou vinden, maar is dat nu net niet geweldig? Lekker zoet en het vulde wel meteen alle buikjes hier aan de familietafel. Ik ben alvast zeker dat ik hier nog bestellingen zal plaatsen.

Jij ook zo benieuwd? Klik dan zeker door: Facebookpagina Flockfoods of Reportage

Glutenvrije appelflantaart

Glutenvrije appelflantaart

Appelflantaart. Dé favoriet van iedere inwoner hier in huis. Een fantastisch recept uit ‘Ons Bakboek’ van KVLV dat mits wat aanpassingen hier regelmatig op tafel verschijnt.

Recept voor 1 taart (8personen):

Zanddeeg:

  • 250g bloem Schär
  • 150g koude boter
  • 100g suiker
  • 1 ei

Kneed alle ingrediënten tot een stevige bol deeg en laat deze 1 uur in de koelkast rusten.

Taartvulling:

  • 2 appels
  • 2 eieren
  • 2dl room
  • 150g suiker
  • 50g vanillebloem (of 50g bloem met 1 vanillestokje)
  • 2 zakjes vanillesuiker

Rol het deeg uit en verdeel dit over een springvorm. Schil de appel en snij deze in kleine stukjes die je over de taartbodem verdeelt. Meng de room met de eieren, (vanille)suiker en vanillebloem met behulp van een klopper/mixer. Giet dit schuimig mengsel over de stukjes appel. Plaats de bakvorm gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

 

Smakelijk!