Glutenvrij bij Ricotta e parmesan – Brussel

Glutenvrij bij Ricotta e parmesan – Brussel

Dankzij een goede vriendin leer ik de laatste tijd meer en meer glutenvrije adresjes in Brussel kennen (hou jullie dus al maar vast). Eén van deze adresjes is Ricotta e parmesan. Zoals de naam al doet vermoeden gaat het om een Italiaans restaurant. En wat voor één!

De eerste keer dat ik er ging eten, moet ik toegeven dat ik nerveus was. Mijn Frans is niet super en ik las ook gemengde reacties online. Maar oh werd dit snel tegengesproken. Ik bestelde er van het glutenvrije menu (risotto met boschampignons gevolgd door heerlijke chocomousse) en had echt het gevoel niet ‘apart’ te eten. Ik kon bestellen zoals iedereen en kon ook genieten zoals iedereen zonder ziek te worden. Kort samengevat, was dit bezoek een schot in de roos.

Na enkele keren te gaan eten, had ik het wel een beetje gehad met steeds dezelfde keuzes uit het glutenvrij menu. Plots viel me op dat ik ook van de gewone pastakaart kon eten. Ik kon dus mijn eigen toppings kiezen en ze hebben één soort glutenvrije pasta. Ik ging meteen voor een kaastopping met geitenkaas in de oven. Zoals verwacht, genoten van begin tot eind. Ik kijk al uit naar mijn volgende bezoekjes, zoveel sauzen nog die ik wil proberen!

Ricotta e parmesan
rue de L’Ecuyer 31 Schildknaapstraat
1000 Bruxelles


Glutenvrije wintermarkt – Sint Niklaas

Glutenvrije wintermarkt – Sint Niklaas

Gisteren ging ik voor de tweede keer naar de ‘Glutenvrije Wintermarkt’ in Sint-Niklaas. Dit is een glutenvrije markt die georganiseerd wordt door de Vlaamse Coeliakie Vereniging. Ik dacht dat ik vorig jaar al onder de indruk was maar deze keer viel mijn mond toch ook enkele keren open. Ondanks de locatie er niet zo reusachtig uitziet, is het aanbod dat wel. Zo kan je er meer dan 30 standjes vinden die allerlei lekkers aanbieden. Niet zeker of je die ene cornflakes wel wil kopen? Geen probleem, je kan ze proeven. Kinderen die uit de boot vallen wanneer de Sint langskomt? Ook geen probleem want de Sint en zijn glutenvrije pieten zijn ook aanwezig!

Zelf had ik veel boodschappentassen mee en dat bleek terecht gezien mijn voorraad die ik heb ingeslagen (zie foto’s hieronder). Verder heb ik ook van begin tot eind van het evenement genoten. Er is zo een fijne sfeer en zo’n fijne babbels. Je krijgt glutenvrije tips en geeft er ook veel en vooral: ONBEZORGD PROEVERTJES ETEN. Wel, mij zie je volgend jaar terug.

Glutenvrij ontbijt – Gust Gent

Glutenvrij ontbijt – Gust Gent

Ontbijt of brunch op verplaatsing, blijft mijn favoriet glutenvrij uitstapje. Een tijd geleden ontdekte ik Gust in Gent. Dit is een hippe en leuke bar waar je kan ontbijten, lunchen en brunchen. Het is een plek waar ik vaak met vrienden heen ga omdat je heel veel keuze hebt en lekkere glutenvrije formules. Zo kan je zelf kiezen en matchen met de pannenkoeken, eieren en ander lekkers of kan je kiezen voor een salty combo, sweet combo of vegan combo. Kortom: keuze genoeg. Al dit lekkers combineer ik dan heel graag met een lekkere verse thee of een koffie (hangt af van de grootte van de wallen).

 

GUST GENT
Annonciadenstraat 4, Gent

Ma – Vr: 8:30 – 16:00
Za-zo: 9:00 – 16:00
Je kan de hele dag door ontbijten!

Glutenvrij op je feest – Attorno Pizza

Glutenvrij op je feest – Attorno Pizza

Een voedselallergie of intolerantie is altijd ergens wel een beperking op je sociaal leven. Zo vind ik het moeilijker om spontaan met vrienden op restaurant te gaan en moet ik ook extra oppassen bij familiefeesten. Echter bij een familiefeest bij mijn tante, werd er wel enorm goed rekening met me gehouden. Zij liet een mobiele pizzabakker komen! Ik zag de oven en de kok en kreeg wel wat argwaan. Hoe zit dit met contaminatie? Hoe is het deeg?

Ik ging naar de kok want ik moest doorgeven wat ik graag op mijn pizza wou. Ik had keuze uit ontzettend veel beleg! Maar al snel merkte hij dat mijn grootste zorg eigenlijk de bodem en de contaminatie waren. Hij liet me alles zien en vertelde dat hij alles ging reinigen en mijn pizza apart ging bakken. En ja hoor, mijn pizza ging apart de propere (!) oven in met mijn zelfgekozen beleg! En oh wat was hij heerlijk, ik proefde amper dat hij glutenvrij was. Voor mij was dit een geweldige ervaring en ga ik zeker onthouden als ik zelf ooit een ‘foodtruck’ op mijn feest wens.

 

 

Glutenvrije bakkerij – Chambelland Brussel

Glutenvrije bakkerij – Chambelland Brussel

Op de facebookpagina ‘Glutenvrij/sans gluten’ zag ik een bericht passeren over een glutenvrije bakkerij die binnenkort zou openen in Brussel. Aangezien dit niet te ver van mijn deur is en ik echt nog eens zin had in glutenvrij gebak, ging ik er tijdens het openingsweekend al heen.
Chambelland is een kleine gezellige bakkerij met een heel groot aanbod aan glutenvrije producten. Zo verkopen ze er verschillende broden – bruin, wit, met olijven, … – maar hebben ze ook allerlei gebak zoals appeltaart, brownies, kriekentaart, … Eerlijk gezegd, ik kon echt niet kiezen! Ik ging voor de dingen die ik al een tijdje miste en enkele dingen die ik nog wou proberen.
Mij zien ze zeker terug bij Chambelland!

CHAMBELLAND BRUSSEL
42 avenue de l’université
Brussels Hoofdstedelijk Gewest

Glutenvrij ontbijt – Charlie’s Antwerpen

Glutenvrij ontbijt – Charlie’s Antwerpen

Mensen die me al even kennen (of mijn instagram volgen), weten al dat ik een grote fan ben van uit ontbijten/brunchen. Belangrijkste maaltijd van de dag, toch?!
Sinds mijn diagnose was dit even een moeilijk punt maar ondertussen heb ik al wat adresjes kunnen verzamelen. Charlie’s in Antwerpen is daar nu ook eentje van!

Charlie’s ligt niet in het centrum van Antwerpen maar is de 5-10 minuten stappen meer dan waard. Eens je binnenkomt, zit je meteen in een gezellige sfeer door het leuke interieur en de lekkere geur van koffie. Eens ik de kaart opende, was ik al helemaal in de 7de hemel: bijna alles is glutenvrij mogelijk! Zelf wou ik van zoveel mogelijk proeven/genieten dus koos ik voor de formule ‘Charlie’s Breakfast’ maar de kaart biedt heel veel mogelijkheden waarbij je kan genieten tot en met de laatste hap.

 

CHARLIE’S ANTWERPEN
Volksstraat 66
2000 Antwerpen

ma: gesloten
di-do: 07.30u-17u
vrij: 07.30-19u
zat én zon: 08.30u-18u

 

 

Glutenvrije vlaai

Glutenvrije vlaai

Onlangs maakte mijn moeder voor een brunch Oost-Vlaamse vlaai. Toen ik thuiskwam en de geur me tegemoet kwam, wist ik het meteen; wauw ik mis vlaai. Ik had dit sinds mijn diagnose nog niet gegeten en kreeg hier ontzettend veel zin in. Ik zocht het originele recept op ‘Libelle Lekker’ en fietste naar de supermarkt om mijn ingrediënten. Gaat u ook alvast watertanden bij de gedachte? Lees dan zeker verder voor het recept!

Ingrediënten (10p):

  • 250g honing- of peperkoek
    (ik haalde de mijne bij traindevie)
  • 12 beschuiten
  • 750ml melk
  • 1 ei
  • 225g kandijsiroop
  • 150g kristalsuiker
  • 1 el kaneel

Methode:

  1. Verkruimel de honingkoek en de beschuiten.
  2. Verwarm de oven voor op 175°C.
  3. Vermeng de verkruimelde honingkoek en beschuit samen in een pan en doe er ook de suiker bij.
  4. Giet de melk over de ingrediënten. Schenk er de kandijsiroop bij.
  5. Roer goed.
  6. Klop het ei luchtig op en roer het vervolgens samen met de kaneel door de massa.
  7. Zet de pan op een zacht vuurtje en warm alles al roerend op. Neem ze weer van het vuur af en mix de massa fijn.
  8. Beboter een vuurvaste vorm en vul die met het mengsel.
  9. Bak de vlaai gedurende 1 tot 1.15 uur in een de oven. Prik in de vlaai met een breinaald: als die er droog weer uitkomt, is de vlaai helemaal gaar. Laat 12 uur afkoelen.

 

Glutenvrije pasta bij Gillia smiles & Pasta

Glutenvrije pasta bij Gillia smiles & Pasta

Onlangs ging ik pasta eten bij Gillia pasta. Dit pastarestaurant is een gezellig plekje gelegen in Sint-Gillis bij Dendermonde en heeft een zalige Italiaanse sfeer. Naast de gezellige sfeer die je meteen voelt als je binnenkomt, is ook het concept zeer fijn. Zo wordt het menu zeer vaak aangepast en volg je een hele route om te bepalen wat er op je bord komt. Je start met het drankje, dit kan wijn zijn die je zelf volgens porties mag inschenken of een fris drankje. Dan volg je de ‘eetroute’ waar je naast de keuze voor heerlijke voorgerechten ook een heleboel pasta’s terug kan vinden. (En ja hoor, daar staat ook een glutenvrije optie in het rijtje!) Daarnaast kies je voor je saus en vervolgens je topping. Niet genoeg? Volg dan nog even de route naar de geweldige desserts.

Ikzelf koos voor een pasta met heerlijke culatello (wauw, ik begin al terug te watertanden bij de herinnering eraan!) en parmezaan. Werkelijk een bord met heerlijke smaken waar ik van begin tot eind van heb genoten. Ook was het zeer fijn dat de uitbaters kennis hadden van gluten en mogelijke besmetting waardoor ik met een gerust hart/maag kon genieten van mijn etentje.

Er zijn nog enkele ‘eetroutes’ die ik wil proberen, tot binnenkort dus!

 

G I L L I A DENDERMONDE
Heirbaan 11
9200 Sint-Gillis-Bij-Dendermonde
ma-za 12-14:15u
ma-za 18-22u

G I L L I A ANTWERP
Geuzenstraat 9
2000 Antwerpen
ma-za 12-14:15
ma-za 18-22

 

Glutenvrij Milaan

Glutenvrij Milaan

Tijdens de paasvakantie vertrok ik met twee beste vrienden naar Milaan. Ik probeerde op voorhand wat glutenvrije informatie in te winnen maar vertrok dankzij veel drukte op het werk uiteindelijk vrij onvoorbereid naar Milaan. Achteraf bleek dit geen probleem te zijn aangezien Milaan écht wel de glutenvrije hemel is!

Eerst en vooral, wees even gewoon een echte toerist en ga langs bij het ‘Toeristeninformatiepunt’ en tegelijk ook officiële souvenirshop van Milaan. Deze kan je vinden in de gekende ‘Galleria Vittorio Emanuele’ dat zich naast de Duomo (kathedraal) bevindt. Ik ging daar langs en vroeg naar glutenvrije mogelijkheden. Twee minuten later stond ik met drie pagina’s vol glutenvrije adresjes buiten. Te weinig tijd om dit alles te verkennen dus.

Omdat ik niet zo goed voorbereid was en het al ver middag voorbij was, besloten we vlug de McDonalds op het plein in de buurt te verkennen om daar dan de rest van onze planning uit te stippelen en te zoeken naar échte Italiaanse en glutenvrije restaurants. Ondanks het hier in McDonalds om fastfood gaat, vond ik het stiekem wel fijn om eindelijk nog eens fastfood te kunnen eten. Ik kreeg een glutenvrije cheeseburger die volledig apart verpakt (in een plastiek ‘zakje’) en bereid was.

Na de vele wandelingen en het verkennen van de stad, begon al een ‘klein hongerke’ op te komen maar was het volgens het Italiaanse eetschema nog lang geen tijd voor avondeten. We gingen dus op zoek naar lekkere ijsjes! Lang heeft deze zoektocht niet geduurd, we kwamen al meteen een hele lange rij tegemoet in de buurt van de Duomo die net hetzelfde idee hadden als ons. Ook wij hebben aangesloten aan deze rij om een ijsje te kopen in ‘Vanilla Gelati’. Het aanschuiven was zeker de moeite waard want allergenen werden op een groot bord aangeduid en er waren zelfs glutenvrije hoorntjes verkrijgbaar! Ideale afkoeling!

Veel later op de avond zijn we naar restaurant ‘Peperino pizza’ gegaan. Daar kreeg ik meteen een glutenvrije kaart en ging ik voor glutenvrije pizza. Zeer moeilijk te onderscheiden van de glutenvolle die ik vroeger gewoon was en vol van smaak. Aangezien het ijsje vooraf zwaar genoeg was, hier geen dessert kunnen proeven.

De volgende ochtend was mijn volgende uitdaging. Aangezien ik vrij onvoorbereid ben vertrokken, had ik ook het hotel niet ingelicht over mijn allergenen. Op goed geluk vroeg ik dus aan het personeel in de ontbijtruimte of er glutenvrije mogelijkheden waren. En ja hoor, ik kreeg meteen een bord vol  Schär en andere glutenvrije producten voorgeschoteld, allemaal apart verpakt. Deze kon ik dan combineren met ‘standaard’ glutenvrije producten in het ontbijtbuffet zoals yoghurt, beleg, spek, eieren, …

Dit laat ontbijt vulde vrij goed waardoor we middageten die dag hebben overgeslagen en voor ‘Aperitivo’ zijn gegaan. De uitgebreide aperitief was overal waar ik ging goed voorzien van hapjes. In sommige bars, moest ik wel nog eens zeker navragen of er glutenvrije opties waren maar ik ben nooit ontevreden buitengegaan.

Op de laatste avond gingen we dan naar een ge-wel-dig glutenvrij restaurant, namelijk ‘La specialita’. In dit restaurant is iedereen perfect op de hoogte van glutenvrije voeding en kon ik alles op de kaart bestellen, zij maakten er wel de glutenvrije variant van. Vergezeld van een glas wijn en glutenvrij aperitiefbrood, koos ik dan een pizza en als dessert glutenvrije tiramisu.

Milaan zal mij zeker snel terugzien, ik heb namelijk nog 2,5 A4-blaadjes met glutenvrije restaurants die ik moet bezoeken…

 

 

Glutenvrij eten in A’muze te Opwijk

Glutenvrij eten in A’muze te Opwijk

Vorige maand ging ik samen met mijn familie tafelen in een restaurant in de buurt. Eerlijk gezegd was ik wel bang voor een glutenfout aangezien ik er nog nooit was geweest en geen idee had waaraan ik me kon verwachten. Enkele weken voor het etentje nam ik contact op met het restaurant, gluten was geen enkel probleem zeiden ze. Toch al wat gerustgesteld als je weet dat het keukenpersoneel kennis heeft van allergieën/intolerantie.

Eens aangekomen, kregen we de menukaart. Deze is voor de hele maand opgesteld en kan je de gangen aanpassen naar keuze. Wij gingen voor een 4-gangen met aangepaste wijnen én dan één persoon glutenvrij. Even later verscheen het ene mooie en heerlijke kleurenpalet na het andere op tafel. Dit in combinatie met inderdaad lekker aangepaste wijnen. Bij sommige gerechten werden er dingen voor mij weggelaten en/of vervangen door de glutenvrije variant. Zo kreeg ik zelfs bij de koffie in plaats van het verse gebak, ijs en crème brûlée. Oh wat was het eens fijn om niet voor een salade te moeten gaan en gewoon eens te kunnen volgen met mijn tafelgenoten. Al voor de 4de ‘gang’ (die er bijna teveel aan was, amai), was het besloten: één van de betere glutenvrije en verfijnde restaurantbezoekjes die ik al deed. Ik kijk al watertandend uit naar mijn volgend bezoek (en zal dan wél een foto nemen van het geweldige hoofdgerecht).

Wil je graag ook je benen onder deze fantastische tafel schuiven? Hier dan meer informatie:

Restaurant A’muze

Adres : Gasthuisstraat 12, 1745 Opwijk
Tel : 052/35 35 36
E-mail : info@a-muze.be