Glutenvrije vlaai

Glutenvrije vlaai

Onlangs maakte mijn moeder voor een brunch Oost-Vlaamse vlaai. Toen ik thuiskwam en de geur me tegemoet kwam, wist ik het meteen; wauw ik mis vlaai. Ik had dit sinds mijn diagnose nog niet gegeten en kreeg hier ontzettend veel zin in. Ik zocht het originele recept op ‘Libelle Lekker’ en fietste naar de supermarkt om mijn ingrediënten. Gaat u ook alvast watertanden bij de gedachte? Lees dan zeker verder voor het recept!

Ingrediënten (10p):

  • 250g honing- of peperkoek
    (ik haalde de mijne bij traindevie)
  • 12 beschuiten
  • 750ml melk
  • 1 ei
  • 225g kandijsiroop
  • 150g kristalsuiker
  • 1 el kaneel

Methode:

  1. Verkruimel de honingkoek en de beschuiten.
  2. Verwarm de oven voor op 175°C.
  3. Vermeng de verkruimelde honingkoek en beschuit samen in een pan en doe er ook de suiker bij.
  4. Giet de melk over de ingrediënten. Schenk er de kandijsiroop bij.
  5. Roer goed.
  6. Klop het ei luchtig op en roer het vervolgens samen met de kaneel door de massa.
  7. Zet de pan op een zacht vuurtje en warm alles al roerend op. Neem ze weer van het vuur af en mix de massa fijn.
  8. Beboter een vuurvaste vorm en vul die met het mengsel.
  9. Bak de vlaai gedurende 1 tot 1.15 uur in een de oven. Prik in de vlaai met een breinaald: als die er droog weer uitkomt, is de vlaai helemaal gaar. Laat 12 uur afkoelen.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *