Glutenvrije koekjes van banaan en haver

Glutenvrije koekjes van banaan en haver

Banaan en haver zijn al langer gekend als een heerlijke combinatie maar ik leerde tijdens de Workshop Glutenfree Sweets and Treats een heel lekker dessert met deze hoofdingrediënten bereiden. Het recept zelf komt uit de Vegarevolutie.

Ingrediënten voor 12 kleine koekjes:

  • 2 grote rijpe bananen
  • 100g notenpasta (te koop in AH of bioshop)
  • 100g glutenvrije havervlokken
  • 40g zwarte chocolade (ik kies meestal de ‘Callets’ van Callebaut)
  • 60g cranberries (kan ook met rozijnen)
  • Snufje zout

 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven op 180°C.
  2. Bedek een bakplaat met bakpapier.
  3. Plet de banaan met behulp van een pureestamper en voeg er de havervlokken en notenpasta onder.
  4. Lepel er de stukjes chocolade en cranberries onder.
  5. Schep een eetlepel op de bakplaat en vorm dit mooi rond en plat.
  6. Plaats de bakplaat met koekjes in het midden van de oven.
  7. Bak gedurende 10 minuten of tot de onderkant licht krokant aanvoelt.
  8. Plaats de bakplaat nu iets hoger gedurende 10 minuten zodat de bovenkant ook krokant wordt.
  9. Eens afgekoeld, ben je in het bezit van een heerlijk tussendoortje, ontbijt of dessert.
  10. Smakelijk!

snapchat-3385837699161542251

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *