Stijl en Smaak glutenvrije markt

Stijl en Smaak glutenvrije markt

In het weekend van 17-18 september organiseerde Glutenvrijemarkt een evenement in de Villa ArenA Woonmall te Amsterdam. Aangezien ik al onder de indruk was van het Frank en Vrij festival enkele maanden geleden, wou ik ook zeer graag dit evenement bezoeken.

Zondag pakte ik dus enkele glutenvrije crackers voor onderweg in en startte ik aan mijn ritje van 2,5 uur richting Amsterdam. Eens toegekomen, kon je al van bovenaan de gezellige ‘marktkraampjes’ bekijken. Hierin waren de verschillende producten/handelaars gevestigd. Ik greep meteen een winkelmandje en begon aan mijn ontdekkingstocht.

Ondanks ik veel merken kende zoals Schär, Consenza, Proceli, Orgran, … merkte ik meteen op dat ik nog veel producten van hen niet kende omdat ik deze nog niet in België had gevonden of omdat deze hier nog niet beschikbaar zijn. Mijn mandje zat na enkele kraampjes dus al behoorlijk vol. Ook bij Peijenburg proefde ik de lekkerste glutenvrije ontbijtkoek ooit en sloeg daar ook een klein voorraadje in. Verder kwam ik nog de heerlijke ‘Nakd-repen’ tegen die ik aan een zeer voordelige prijs kocht en liet ik me ook nog eens gaan in de assortimenten van Consenza en Orgran.

Aan de kassa rekende ik vlotjes 3 volle zakken aan producten af. Wat schrok ik wel van de goedkope prijs, dit was ik niet gewend van glutenvrije producten. Binnenkort zijn de ervaringen van deze producten op mijn blog te lezen maar ik weet zeker dat de glutenvrijemarkt er nu een vaste klant bij heeft en ik op een volgend evenement zeker weer aanwezig zal zijn!

Glutenvrije tortellini met kip en boursin

Glutenvrije tortellini met kip en boursin

Als pastaliefhebber mistte ik sinds mijn diagnose nog een heerlijk recept: gevulde pasta met kip en boursinsaus. Na een bestelling te plaatsen in mijn favoriete glutenvrije winkel, kon ik experimenteren met glutenvrije gevulde pasta van Schär. Over een geslaagd experiment gesproken…

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 verpakkingen glutenvrije tortellini
  • 3 doosjes boursinkaas met kruiden
  • 500g kippenblokjes
  • 2dl room (ik gebruik alpro soya)

Bereidingswijze:

  1. Breng water aan de kook en kook de tortellini’s volgens de aangegeven tijd op de verpakking. Zorg dat ze beetgaar zijn.
  2. Bak de kip en strooi er wat kippenkruiden over.
  3. Verwarm de boursinkaas samen met de room tot deze is gesmolten en je een mooi gebonden saus krijgt.
  4. Schep wat tortellini’s en gebakken kip in een diep bord, giet er de saus over.
  5. Smakelijk!

tortellini-met-kip-en-boursin

 

Glutenvrij eten in Balls&Glory Gent

Glutenvrij eten in Balls&Glory Gent

Wanneer ik nog eens afspreek met mijn vriendinnen van de hogeschool, zoeken wij steeds iets om te eten in Gent (eten is vaak een mooi bindmiddel van nog mooiere vriendschap, toch?!). We hadden een glutenvrije eetplek gevonden maar toen we aankwamen, waren deze in verbouwingswerken. Vlug ging ik online opzoek naar een glutenvrij alternatief in Gent. Er waren op enkele fora twijfels over de glutenvrije opties in Balls&Glory maar aangezien we toch in de buurt waren, waagde ik het erop!

Ik ging binnen en meteen werden we hartelijk ontvangen in een leuke, sfeervolle ruimte. Aan het onthaal vroeg ik of een glutenvrije opties waren (ik vreesde een beetje voor een salade of dergelijke) maar er werd me meteen een glutenvije ‘Ball’ aangeboden. Ik kon wel enkel voor de optie met puree gaan omdat er in de couscous gluten zit maar dit vond ik absoluut geen probleem.

En wat heeft die glutenvrije ball met veel glory toch heerlijk gesmaakt. De smaken waren goed op elkaar afgestemd, niet overdreven gekruid en ook de puree was niet zomaar een puree maar bevatte heerlijke groentjes zoals erwtjes en wortelen. De bal zelf was heerlijk gevuld met stroganoff.

Een klein nadeel was wel dat het niet zoveel vulde. Ikzelf en mijn tafelgenoten waren niet echt gevuld na deze maaltijd. Maar reden te meer om dan af te zakken naar Biota of een andere glutenvrije eetgelegenheid voor een dessertje.

img_20160729_120733

Glutenvrije koekjes van banaan en haver

Glutenvrije koekjes van banaan en haver

Banaan en haver zijn al langer gekend als een heerlijke combinatie maar ik leerde tijdens de Workshop Glutenfree Sweets and Treats een heel lekker dessert met deze hoofdingrediënten bereiden. Het recept zelf komt uit de Vegarevolutie.

Ingrediënten voor 12 kleine koekjes:

  • 2 grote rijpe bananen
  • 100g notenpasta (te koop in AH of bioshop)
  • 100g glutenvrije havervlokken
  • 40g zwarte chocolade (ik kies meestal de ‘Callets’ van Callebaut)
  • 60g cranberries (kan ook met rozijnen)
  • Snufje zout

 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven op 180°C.
  2. Bedek een bakplaat met bakpapier.
  3. Plet de banaan met behulp van een pureestamper en voeg er de havervlokken en notenpasta onder.
  4. Lepel er de stukjes chocolade en cranberries onder.
  5. Schep een eetlepel op de bakplaat en vorm dit mooi rond en plat.
  6. Plaats de bakplaat met koekjes in het midden van de oven.
  7. Bak gedurende 10 minuten of tot de onderkant licht krokant aanvoelt.
  8. Plaats de bakplaat nu iets hoger gedurende 10 minuten zodat de bovenkant ook krokant wordt.
  9. Eens afgekoeld, ben je in het bezit van een heerlijk tussendoortje, ontbijt of dessert.
  10. Smakelijk!

snapchat-3385837699161542251

 

Zeer simpel glutenvrij brood in de bakmachine

Zeer simpel glutenvrij brood in de bakmachine

Glutenvrij brood, iets wat wel dagelijks op mijn bord of in mijn brooddoos verschijnt. Iets waar ik in het begin van mijn diagnose toch wel wat problemen mee had, bijna niets smaakte me. Tot ik op een forum las dat het brood dat je zelf maakt wel lekker te maken valt, dus ging ik aan de slag.

Ik trok naar de krëfel en kocht daar de ‘Panasonic Broodbakmachine SD-ZB2512KXE-BB’, deze heeft heel veel programma-opties waarvan ook een glutenvrij programma.
Verder maakte ik nog een tussenstop in Aveve en kocht daar de ‘no-risk’ broodmix.

Benodigdheden 1 brood:

  • 500g broodmix ‘no-risk zonder gluten’
  • 15g verse gist of 8g droge gist
  • 225ml melk (ik gebruik lactosevrije)
  • 225ml koud water
  • 30g boter
  • 1 koffielepel zout

Werkwijze:

  1. Strooi het zout op de bodem van je bakblik zodat dit niet in contact komt met de gist.
  2. Giet de broodmix in het bakblik.
  3. Voeg de melk, het water, de verse gist en de boter (in stukken) toe.
  4. Selecteer je programma ‘Glutenvrij’ of voor iets luchtiger brood kies ik soms het programma ‘Basis’
  5. Laat je bakmachine de rest van het werk doen!
  6. Smakelijk!

Glutenvrij eten in Oostende – De Foyer

Glutenvrij eten in Oostende – De Foyer

Na mijn geweldig verblijf in Koksijde, hield ik afgelopen zomer ook halt in Oostende voor theater aan zee. Daar ging ik naar goede gewoonte uit eten in ‘De Foyer’, gelegen aan het casino op de dijk van Oostende.

Het fijne aan de Foyer is dat iedereen er kennis heeft van gluten en je meteen heel veel alternatieven aanbiedt. Ik krijg er zelfs spontaan keuzestress omdat ik zoveel wil proberen. En ik moet zeggen, na enkele keren heerlijk getafeld te hebben; ik heb nog nooit spijt gehad van een menukeuze. Van de nacho’s met verse dip tot de pasta pesto en de glutenvrije pannenkoeken is het werkelijk genieten. Het is glutenvrij eten zonder smaakverschil en ook zonder prijsverschil (op de verse appeltaart na).

Aan de kust en zin in een lekkere glutenvrije maaltijd of snack? Ga naar De Foyer en reserveer misschien voor de zekerheid (het is vrij gekend!).