Heerlijke glutenvrije sushi

Heerlijke glutenvrije sushi

Sushi. Het woord alleen doet me al meteen watertanden, oh wat hou ik van sushi. Sommige vrienden vermoeden zelfs als dat ik sushi als extra laag heb toegevoegd aan de actieve voedingsdriehoek en ik kan ze eigenlijk geen ongelijk geven! Sushi is iets wat ik altijd al zeer graag heb gegeten en wat ik een lange tijd na mijn diagnose niet heb gegeten omdat ik dacht dat hier gluten zouden inzitten. Maar niets is minder waar, met de juiste aandacht voor bepaalde dingen, geniet je vlot van een avondje sushi!

Kleine alarmbellen

Ondertussen weet ik al in welke zaken ik het beste ga om sushi te eten maar hier zijn enkele ‘alarmbelletjes’ voor gluten waar je best eens naar vraagt.

Sojasaus

Ik ben nog geen enkele sushizaak tegengekomen die glutenvrije sojasaus had. Meestal staan de flesjes op tafel en kan je lezen of er gluten inzitten of kan je dit navragen. Mijn oplossing is simpel, ik breng mijn eigen flesje glutenvrije sojasaus (Delhaize of AH) mee.

Krabsticks of surumi

De gekende witte sticks met een rood laagje worden vaak in de sushirolls gedraaid en bevatten meestal gluten. Vaak kies ik voor rolls die dit dus niet bevatten of vraag ik het na. Ook al at ik er eens die blijkbaar wél gluten bevatten maar reageerde ik er niet op ondanks ik voor het minste al zeer gevoelig reageer.

Rijstazijn

Deze wordt zowieso in alle sushi gebruikt om de rijst te koken en te laten plakken. Meestal bevat deze geen gluten maar er zijn merken die wel gluten toevoegen. Vraag dit gewoon na in je sushibar. Onlangs ging ikzelf naar een sushibar waar er gluten in de rijstazijn zaten maar waarvan de concentratie zo laag was dat ik er niet op reageerde.

Zelf maken of lekker uit eten?

Sushi kan je heel eenvoudig zelf maken en is wel leuk om bijvoorbeeld met vrienden te maken. Ik deed dit samen met mijn beste vriendin en kocht alle ingrediënten in de Delhaize. Daar ben je door de ingrediëntenlijsten natuurlijk wel zeker over wat je eet. Om tot de perfecte sushirolls te komen, gebruikten wij het Sushiboek van Carla Bardi waar je via een QR-code meteen de bijhorende filmpjes kan bekijken (heel handig voor dummies)!

Toch geen zin om in de keuken te staan? Dan kan je gezellig uit eten gaan, hier enkele geteste en goedgekeurde adresjes:

Sushi Hopmarkt Aalst

Sushi Ichiban Aalst

Sushi Dendermonde

Umi Sushi Antwerpen Groenplaats

Glutenvrij logeren in Koksijde

Glutenvrij logeren in Koksijde

Deze week ging ik voor drie dagen naar Koksijde. In restaurants lukt het al beter en beter om glutenvrije opties te vinden maar na een mindere ontbijtervaring in een hotel, had ik toch wat schrik voor het ontbijt tijdens mijn verblijf. Niet voor niets de belangrijkste maaltijd van de dag!

Ik verbleef in het Casinohotel te Koksijde en belde enkele dagen voor mijn verblijf naar de receptie met de vraag voor glutenvrij ontbijt. Aan de telefoon verzekerden ze me dat ik tijdens mijn verblijf op glutenvrij ontbijt kon rekenen.

Toen ik de eerste ochtend toekwam in de ontbijtzaal, kwam een heus ontbijtbuffet me al tegemoet. Natuurlijk met veel soorten koffiekoeken en brood die gluten bevatten waar ik toch al van ging watertanden. Nog voor ik aan tafel zat, bracht de vrouw van de receptie een grote mand vol met drie soorten brood, lactosevrije melk en lactosevrije yoghurt. Over een goede service gesproken… Met een bord schoof ik aan voor het ontbijt. Er waren veel glutenvrije mogelijkheden in het beleg, spek, eieren, … Ook was alles verpakt of van elkaar afgeschermd waardoor de kans besmetting met gluten zeer klein was.

Ze zeggen wel vaak ‘Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar’ maar in dit geval heb ik ontbeten als een echte koningin! Dit hotel is dus een echte aanrader als je naar de kust wil trekken!

Glutenvrije Würst

Glutenvrije Würst

Festivals. Na reizen nog een glutenvrije stressvolle activiteit. De stress om iets glutenvrij te vinden en dan nog eens de stress of wat je aan het eten bent wel degelijk glutenvrij is of je straks op het toilet zal belanden tijdens het optreden van je favoriete band.

Tijdens Rock Werchter waagde ik me toch aan het ‘eetavontuur’ en ging ik in de rij staan voor de leuke stand van ‘Würst’. De ondertussen wel al heel gekende fancy haute dogs van topchef Jeroen Meus.

Ik zag op het kraam geen allergeneninformatie staan of aanbod voor glutenvrij. Omdat ik wist dat dit wel in de gewone filialen werd aangeboden, vroeg ik dit aan de verkoopster. ‘Geen enkel probleem, zeg wat je wilt en wij maken het glutenvrij’, het enige wat ik moest doen was 6 minuten wachten omdat het glutenvrije broodje nog apart moest gebakken worden. Ik ging even naast de stand staan terwijl ik wachtte op mijn ‘Bellucci glutenvrije haute dog’.

Terwijl ik wachtte, zag ik hoe ze dit klaarmaakten en ik was werkelijk verwonderd! Nieuwe handschoenen, het uitvoerig wassen en reinigen van het materiaal en héél veel zorg bij de groenten en het verpakken. Hier werd niet enkel aan glutenvrije ingrediënten gedacht maar ook aan de mogelijke kruisbesmetting met gluten, iets wat vele eetgelegenheden al eens durven te vergeten.

Voor de zorg alleen al, kreeg Würst een dikke 10/10 maar daar moest dan nog de smaak bij. En wauw wauw waaaaaauw. Hoe heerlijk zijn deze haute dogs? Een ware sensatie en absoluut geen glutenvrij smaakverschil. Een perfecte smaakcombinatie zonder een overdreven gekruide of andere specifieke smaak. De volgende keer dat ik in Gent of Leuven ben, passeer ik zeker nogmaals voor zo’n heerlijke glutenvrije haute dog!

Glutenvrije Würst