Glutenvrije appelflantaart

Glutenvrije appelflantaart

Appelflantaart. Dé favoriet van iedere inwoner hier in huis. Een fantastisch recept uit ‘Ons Bakboek’ van KVLV dat mits wat aanpassingen hier regelmatig op tafel verschijnt.

Recept voor 1 taart (8personen):

Zanddeeg:

  • 250g bloem Schär
  • 150g koude boter
  • 100g suiker
  • 1 ei

Kneed alle ingrediënten tot een stevige bol deeg en laat deze 1 uur in de koelkast rusten.

Taartvulling:

  • 2 appels
  • 2 eieren
  • 2dl room
  • 150g suiker
  • 50g vanillebloem (of 50g bloem met 1 vanillestokje)
  • 2 zakjes vanillesuiker

Rol het deeg uit en verdeel dit over een springvorm. Schil de appel en snij deze in kleine stukjes die je over de taartbodem verdeelt. Meng de room met de eieren, (vanille)suiker en vanillebloem met behulp van een klopper/mixer. Giet dit schuimig mengsel over de stukjes appel. Plaats de bakvorm gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

 

Smakelijk!

 

Glutenvrij tafelen in Greenway

Glutenvrij tafelen in Greenway

Na al iets meer dan een jaar de diagnose coeliakie gekregen te hebben, ben ik al meer een meer gewend aan het dieet. Maar wat voor mij een ‘struikelblok’ blijft, is toch het ‘buitenshuis’ tafelen. Ondertussen heb ik wel al wat restaurants gevonden waar ik zeker ben van wat er op mijn bord komt. Maar tijdens het shoppen of een uitje met vrienden, is het toch nog even zoeken naar een snelle glutenvrije hap in de stad.

Na wat kort online zoekwerk kwam ik terecht bij de keten ‘Greenway’. Deze keten omschrijft zichzelf als een creatieve vegetarische wereldkeuken maar trekt dit biologische en ecologische ook wel door in ieder aspect dat ze aanbieden.

Op hun menukaart bieden ze ongeveer een 7-tal lekkere glutenvrije opties aan. Ik heb er al enkele uitgetest en ze zijn zeer lekker. Van een frisse salade tot een lekkere pasta of een pittige burger, zij bieden het aan!

Mijn voorlopige favoriet? PASTA PESTO! En dat gecombineerd met één van hun fijne drankjes zoals de little miracles of arizona drinks (of voor de liefhebbers oxfam wijn) maakt het middag- of avondmaal echt tot een topper! Eens aan het dessertmenu gekomen, was ik wel even teleurgesteld. Geen enkel glutenvrij dessert op de kaart. Gelukkig vroeg ik dit even na en konden ze nog veel glutenvrije keuzes aanbieden. Ik ging (voorspelbaar) voor de glutenvrije chocoladecake en heb genoten van begin tot eind.

Greenway is een keten die in meerdere steden terug te vinden is. Neem zeker eens een kijkje: Greenway keten